全国服务热线:400-0558-650

十二年专注生产低筋面粉安徽郝老农,厂家直销优质面粉

首页面粉使用问题 小麦面粉有低筋、中筋以及高筋面粉的区别吗,一分钟带你深入了解

小麦面粉有低筋、中筋以及高筋面粉的区别吗,一分钟带你深入了解

2019年07月01日12:45 

随着市场经济的发展面粉种类有很多人们通常会用面粉来制作各种各样的美食,但是在购买面粉的时候很多人都不懂得相关知识。小麦面粉有低筋、中筋以及高筋面粉的区别吗,所以千万别把小麦面粉和低筋面粉混为一谈。接下来面粉厂和大家一起分享下小麦面粉有低筋、中筋以及高筋面粉的区别。

小麦面粉是低筋面粉吗?郝老农面粉厂答案是这样

一、小麦粉是低筋面粉吗

1、低筋、中筋、高筋面粉都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做馒头或者面条以及饺子什么的,低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。

2、低筋面粉也叫做蛋糕粉,因为低筋粉没有劲道,做出来的面包或者蛋糕很松软,所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干。

小麦面粉是低筋面粉吗?权威答案是这样

小麦粉

二、小麦粉的分类

1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条。

2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,

3、中筋面粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】,一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。

网友热评

新开的传奇网