面粉小常识、面粉厂家为您介绍

生活中，我们使用的面粉大多是等级面粉，共分为四个等级，即特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。下面就由安徽面粉厂为您介绍一些面粉是小常识！

特制一等粉：又叫特一粉，俗称富强粉或精粉，每100公斤小麦约出68公斤粉，基本不含麸星，适于家庭制作高档食品，如水饺、手擀面、馒头、饼类食品。特制二等粉：又称上白粉、七五粉(即每100公斤小麦加工75公斤左右小麦粉)。含有少量麸星，主要是馒头房大量使用。标准粉：也称八五粉(即每100公斤小麦加工85公斤左右小麦粉)，粉中含有较多的麸星，市场上已不多见。普通粉：是加工精度最低的小麦粉，加工时只提取少量麸皮，面粉厂基本上不生产。

随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，对面粉的需求也越来越多样化和专用化，一些大的面粉企业，像“农业产业化国家重点龙头企业”——— 安徽雪黎面粉有限责任公司，充分利用设备优势和技术研发优势，不断推出使用性专一的面粉，即专用粉，如面包专用粉、蛋糕专用粉、饼干专用粉、沙琪玛专用粉、水饺专用粉、通心面专用粉、筷子面专用粉、水晶包专用粉等等。这些面粉突出强化了制作食品的某些特性和技术指标，更适合制作专一食品。目前我国只有少数几家面粉生产企业能生产出质量稳定的专用粉。
    面粉的“白度”。影响面粉白度的因素很多，主要原因有以下几个方面：一是制粉工艺要科学，设备先进；二是出粉率越高，面粉白度越低；三是小麦品种因素，软质小麦生产出的面粉白度要好于硬质小麦；四是利用增白剂来提高面粉的白度。　以上内容只是简单解说，如果想要了解详情，请联系郝老农：400-0558-650为您解决面粉采购批发一站式服务。