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面粉生产厂家

面粉加工厂对原料的是如何进行管理的,本文带您深入解析【行业爆料】

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人气:-发表时间:2022-04-29 14:23【

  面粉加工厂对原料的是如何进行管理的?面粉对人们的生活还是有一定影响的,很多人都喜欢吃面食,面食制作起来也比较简单,市场上有很多面粉加工厂,面粉加工厂的质量是需要得到保障的,那么你知道面粉加工厂对原料的是如何进行管理的吗?接下来赫老农小编带您一起来了解吧!

面粉加工厂

  1、所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上,这些货品应避免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。


  2、原辐料、包材、半成品及成品贮存区内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁,无尘土、无积水,任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净;废料、垃圾等应随时处理,移至远离这些区域指定地点堆放。


  3、原辐料、包材、半成品及成品贮存区应保持干燥、无积水、无堆积的尘土。


  4、所有的原辐料、包材、半成品及成品都遵守“先进先出”的原则。


  5、定期检查存放的原辅料、半成品及成品,及时去除破包产品。


  其他面粉相关小知识:


  一、面粉的色泽


  面粉的色泽与小麦品种和其加工精度有很大关系,通常白麦加工的面粉颜色比红麦白。小麦籽粒靠中心部位提取的面粉——粉心粉,粉色较白。一般高等级面粉多提取小麦中心部分,加工等级高,粉色较白,低等级面粉提取越靠近小麦皮层部分,粉色较暗,麸星含量较多。面粉因质量等级不同,其面粉白度也不同,如特一粉质量等级高于特二粉,所以特一粉比特二粉白,特二粉等级又高于标准粉,特二粉就比标准粉白。正常的面粉色泽应呈现白色或黄白色。高等级的面粉色泽洁白,属于正常,相反质量等级很低的面粉,其色泽如呈现惨白、青白、灰白或看起来极端亮白,当属不正常,这类面粉就不太好。


  二、面粉筋度特性


  小麦粉之所以能加工丰富多彩、品种繁多的食品,是由于它具有其他禾谷类所不具有的独特性质——面筋。面筋是一种具有弹性、延伸性和粘性的物质,主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成,其含量高低与面粉中蛋白质高低成正比例关系。


  对于面粉筋度的要求,国标中通过“面筋质”指标来体现(见下图表格),实际上它仅是面粉中面筋质含量的要求,而实践证明:不同的小麦粉制品,不仅对面粉中面筋的数量有要求,同时对面粉筋度的质量也有一定的要求。面筋质质量优的面粉,经适当的醒发,待面筋充分形成后,制作的面条不易糊汤、筋道、有咬劲,由于面筋质含量高,在室温较低时,使用30度左右的温水和面,可达到较好的制作效果。


  三、面粉的质量等级


  面粉是以加工精度定等级的,加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量,其大小与加工精度呈反比,即加工精度越高,灰分含量越低,面粉的质量等级越高,如上图国标《小麦粉》标准中:特一粉≤0.70;特二粉≤0.85;标准粉≤1.10;普通粉≤1.40,而我公司塞北雪面粉的企业标准中灰分≤0.50,可见其加工精度之高,质量等级远远优于国家标准。


  四、黑面粉、粗面粉不代表纯天然,只是低等级的面粉。比如:八十年代供应的标准粉比较黑,它实际是国标中较低等级的面粉。

面粉加工厂

  郝老农:十二年专注生产低筋面粉,是面粉、小麦、麸皮等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。安徽省颍上县雪黎面制品有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可,找安徽郝老农筋面粉厂家/批发/采购/价格优惠更放心。


  综上所述就是小编为大家整理面粉加工厂对原料的是如何进行管理的,面粉加工厂有很多,但是大家在选择面粉加工厂的时候要认准厂家信息。感谢大家的阅读,希望对大家有所帮助!如果想要了解其他讯息请继续阅读《面粉厂家哪家好,2022面粉厂家排名推荐【实时更新】》

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