什么是低筋面粉？适合做什么？
初次接触烘焙的小伙伴一定很好奇，啥是低筋面粉啊？在哪里可以买到呢？和普通面粉又有什么区别呢？简单的说，蛋白质含量越高的面粉筋度也就越高。这和面粉的品质没有一点关系，不存在高筋面粉比低筋面粉更好这个逻辑。如果还是觉得太抽象的话，我就举点具体的例子吧！小麦淀粉（无筋度）：又叫澄粉，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点、饼干、春卷皮的主要原料。
低筋面粉：蛋白质含量6.5-9.5%，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
中筋面粉：也就是菜场里面的普通面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
安徽郝老农面粉厂主要产品有：低筋面粉、高筋面粉、饼干面粉、春卷皮面粉、麸皮等产品生产加工的大型面粉厂,纯绿色食品,无任何发布防腐剂．咨询热线:400-0558-650
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